LOS GRANDES MACIZOS FORESTALES
Transilvania Bois se aprovisiona de madera en las tres regiones históricas de Rumanía: Transilvania, Moldavia y Valaquia. La madera procede de bosques situados en el «mágico» paralelo 45, reputado por ser la latitud de los grandes vinos. Las barricas de roble de Tonnellerie Vlad se fabrican a partir de una mezcla de madera de estos macizos forestales.
Transilvania es conocida por su Quercus Petraea o roble albar, que se caracteriza por un grano extrafino. Este roble aportará un aroma de madera con carácter avainillado, café y regaliz para un tostado medio destinado a los vinos tintos. Un tostado ligero armonizará con el vino gracias su tanino discreto, su respeto por la fruta y su frescura.
Moldavia nos proporciona Quercus Robur o roble pedunculado. Este roble aporta una madera menos aromática pero mucho más tánica y apropiada para la crianza de vinos tintos con cuerpo y vinos de guarda. El Quercus Robur tiene un grano medio apropiado para las barricas de gran capacidad. En Moldavia, los robles proceden de los Cárpatos orientales.
Valaquia, por su situación geográfica, favorece la presencia de robles albar y pedunculados. Dada su posición transversal entre Transilvania y Moldavia, encontramos en los montes Valacos un roble de grano fino y semifino. La madera es más tánica que la del roble de Transilvania, pero respeta los aromas de frutos rojos de los vinos. Los robles proceden principalmente de los Cárpatos meridionales.
LOS ROBLES RUMANOS
LA MADERA, EL FUEGO, EL AGUA Y EL HOMBRE
SON LOS INGREDIENTES DE TONNELLERIE VLAD
PARA PRODUCIR LAS MEJORES BARRICAS.
Los robles rumanos reúnen todas las cualidades necesarias para la producción de barricas de calidad. Cumplen los tres parámetros principales
considerados en el estudio del potencial enológico de la madera:
1
Presencia de tílides, que determinan la estanqueidad de las futuras barricas y la intensidad de la microoxigenación de los vinos y de los intercambios con el medio exterior (evaporación e intercambios gaseosos).
2
Presencia de compuestos fenólicos, en particular elagitaninos (que contribuyen a la durabilidad de la madera y a la evolución de la composición y la calidad de los vinos durante la crianza).
3
Presencia de compuestos aromáticos, como la vainillina, que contribuye a la complejidad aromática aportada por el roble a los vinos durante la crianza.
Los robles rumanos seleccionados por Tonnellerie Vlad proporcionan una madera de grano medio a grano extrafino. Su tipicidad geográfica aporta matices aromáticos marcados por la vainilla.
Los matices de madera fresca y especias son minoritarios.
Los robles rumanos seleccionados por Tonnellerie Vlad proporcionan una madera de grano medio a grano extrafino. Su tipicidad geográfica aporta matices aromáticos marcados por la vainilla.
Los matices de madera fresca y especias son minoritarios.