CEA MAI MARE PĂDURE DIN ROM NIA
Transilvania Bois își procură lemnul din trei regiuni istorice ale României: Transilvania, Moldova și Muntenia. Stejarii provin în principal din pădurile situate de-a lungul paralelei „magice” 45, despre care se spune că este latitudinea marilor vinuri ale lumii. Butoaiele de stejar Tonnellerie Vlad sunt realizate dintr-un ansamblu de aceste mari păduri.
Transilvania este renumită pentru Quercus Petraea, sau stejarul sesile, renumit pentru granulația sa extra fină. Mediu prăjit, acesta dă note de stejar marcate de vanilie, cafea și lemn dulce, fiind cel mai bine adaptat la vinurile roșii. Prăjirea ușoară conferă taninuri discrete și o mare prospețime, cu un respect maxim pentru fructe.
Moldova produce Quercus Robur, sau stejar pedunculat, care este mai puțin aromat, dar mult mai taninos, și este ideal pentru maturarea vinurilor roșii corpolente și a vinurilor destinate unei învechiri îndelungate.
Quercus Robur are o granulație medie, care se potrivește foarte bine cu tancurile și cuvele de format mare.
Stejarii din Moldova provin din estul Munților Carpați.
Situația geografică a Valahiei o face potrivită atât pentru stejarul sibilinic, cât și pentru cel pedunculat. Datorită poziției lor transversale între Transilvania și Moldova, Munții Valahiei produc stejari cu granulație fină spre medie. Lemnul, care provine în principal din Carpații Meridionali, este mai taninos decât cel din Transilvania, respectând în același timp aromele de fructe roșii ale vinurilor.
STEJARII ROM NEȘTI
LEMN, FOC, APĂ ȘI OM
SUNT INGREDIENTELE CARE PERMIT TONNELLERIE VLAD
SĂ PRODUCĂ BUTOAIE DE O DISTINCȚIE REMARCABILĂ.
Stejarul românesc reunește toate calitățile necesare pentru producția de butoaie de înaltă calitate. Acestea îndeplinesc cele trei criterii principale care trebuie luate în considerare la evaluarea potențialului oenologic al stejarului european:
1
Prezența tirozelor care vor determina etanșeitatea butoaielor și intensitatea microoxigenării vinurilor și a schimburilor cu mediul exterior (evaporare și schimb de gaze).
2
Echilibrul corect al compușilor fenolici, în special al ellagitanilor: care contribuie la durabilitatea lemnului și la capacitatea acestuia de a influența evoluția compoziției și calității vinurilor în timpul învechirii.
3
Prezența unor compuși aromatici dezirabili, cum ar fi, de exemplu, vanilina, care contribuie la complexitatea aromatică conferită vinurilor de stejar în timpul învechirii.
Stejarii români selectați de Tonnellerie Vlad produc lemn cu granulație extra fină spre medie.
Specificitatea originii lor geografice creează o paletă aromatică marcată de vanilie, și nuanțe blânde de lemn proaspăt tăiat și condimente.
Stejarii români selectați de Tonnellerie Vlad produc lemn cu granulație extra fină spre medie.
Specificitatea originii lor geografice creează o paletă aromatică marcată de vanilie, și nuanțe blânde de lemn proaspăt tăiat și condimente.